2021年2月11日（木）皆さん、こんばんは！
今日は南国市の「鰻料理むなぎん」さんに「うな丼とう巻き」を楽しみに行って
ました。
「高知の食卓」Instagram用の写真撮影を兼ねての食事です。
鰻はいいですね。
エネルギーをもらえます。
自粛社会の中でも人気があるのが食べると分かります。
新型コロナウィルス感染症の影響下において人気のある飲食店の条件は
「絶対的な美味しさがあるかどうか」
に尽きます。
もっと言うと、他と比較しても圧倒的な美味しさがある、ということに
なります。
鰻、焼肉が人気がある、というのはそういうことです。
「味で勝負する」
高知県内の某老舗ラーメンチェーン店のコピですが、やはりこの言葉に
集約されると思います。
飲食店に求められる要件は「味が美味しいこと」これに尽きます。
今、なかなか大変な状況・立場にありますが、今こそ味に磨きをかける
ことが今と未来のお客様を獲得することに繋がります。
